Feine Backwaren mit moderatem Wachstum / Preisexplosion bei wichtigen Rohstoffen führt zu deutlichen Ertragseinbußen der Hersteller

(Bonn) - Die Feine Backwarenindustrie in Deutschland verzeichnete im Jahr 2007 zwar ein moderates Wachstum, die Ertragslage der Unternehmen verschlechterte sich jedoch wegen der explosionsartig gestiegenen Rohstoffpreise erheblich.

Dies gaben die industriellen Feinen Backwaren-Hersteller anlässlich der diesjährigen Internationalen Süßwarenmesse ISM in Köln bekannt. Auf Basis der bislang vorliegenden amtlichen Zahlen ergibt sich nach Angaben des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) folgende Einschätzung: Die Produktion von Feinen Backwaren konnte im Jahre 2007 in der Menge um 1 Prozent auf 739.000 t gesteigert werden. Der Produktionswert lag bei 2,11 Mrd. Euro und somit 3 Prozent über dem Vorjahresergebnis.

Das Wachstum des Feine Backwarenmarktes wurde durch Einführung einer Vielzahl von neuen Produkten und Innovationen gefördert. Nachhaltig positiv wirkte sich auch das Wetter aus: Anders als im Jahr 2006 gab es keine extremen Hitzeperioden, die die Nachfrage nach Gebäck schmälerten. Insbesondere war das zweite Halbjahr 2007 weniger warm als noch im Vorjahr, so dass das traditionelle Herbst- und Weihnachtsgebäck von den Verbrauchern gut angenommen wurde.

Der Export von Feinen Backwaren steigerte sich in 2007 mengenmäßig um 5,7 Prozent auf 288.000 t. Das entspricht einem Exportwert von 813 Mio. Euro (+ 2,3 Prozent). Der Import Feiner Backwaren nach Deutschland stieg im Volumen um 2,8 Prozent auf 192.000 t und im Wert um 0,8 Prozent auf 453 Mio. Euro. Der Außenhandel war insgesamt von einem regen Warenaustausch im europäischen Binnenmarkt gekennzeichnet, wobei dem sog. Intercompany Exchange eine große Bedeutung zukommt. Darin spiegeln sich die arbeitsteiligen Produktionsprozesse international operierender Unternehmen mit mehreren Standorten in der EU wider.

Trotz des leicht gewachsenen Feine Backwarenmarktes verzeichnen die Hersteller signifikante Ertragseinbußen. Die Ursache hierfür liegt in den extremen Preissteigerungen bei wichtigen Rohstoffen. So lag der Preisanstieg bei Butter im zurückliegenden Jahr bei über 60 Prozent, bei Mehl, Milcherzeugnissen kletterten die Preise etwa auf das Doppelte, bei Glukose um bis zu 50 Prozent. Darüber hinaus trifft die Branche auch der rasante Anstieg der Energie- und Verpackungspreise. Die Hersteller sind dadurch auf breiter Front einem immensen Kostendruck ausgesetzt. In der Folge werden sich die Verbraucher daher auf höhere Preise für Feine Backwaren einstellen müssen.

Für das Jahr 2008 erwarten die im BDSI organisierten Hersteller Feiner Backwaren eine stabile Entwicklung des Marktes.

Quelle und Kontaktadresse:
Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) Pressestelle Schumannstr. 4-6, 53113 Bonn Telefon: (0228) 260070, Telefax: (0228) 2600789